Řecká Gemista (plněná zelenina)

V tomto původně řeckém receptu je možné zužitkovat letní úrodu zeleniny. Název receptu gemista znamená v překladu z řečtiny plněný. Pro chuťovou autenticitu receptu je klíčové zachování adekvátního množství bylinek (kopr a máta), které vás dokáží přesunout ze zahrady až na řeckou pláž.

Jak připravit plněnou pečenou zeleninu na řecký způsob

Deje vařit propláchnutou rýži a stáhněte ze sporáku těsně před změknutím.
Nechte ji vychladnout.
Z cuket, rajčat a cibule vyjměte vnitřek a vydlabaný vnitřek a také mrkev nakrájejte nadrobno.
Na oleji orestujte cibuli, přidejte postupně oblíbený sirup, nakrájenou zeleninu, česnek a rajský protlak.
Po orestování přidejte čerstvé bylinky, sůl a pepř a rýži. Dle potřeby lze náplň podlít vodou nebo zeleninovým vývarem.
Po krátkém orestování a promíchání naplňte připravenou zeleninu risottem a skládejte je do zapékací mísy.
Zbytek náplně lze dodělat v pánvi nebo přidat volně do zapékací mísy.
Zeleninu ještě zakápněte olivovým olejem a osolte.
Podlijte trochou vody. Pečte v troubě cca 50 min, podle typu trouby.
Na 1. polovinu pečení doporučuji mít zeleninu zakrytou. Těsně před dopečením můžete přidat veganský sýr.
Z rajčat a paprik lze pak individuálně na talíři odstranit slupka.

Praktické

Můžete využít zbytek rýže z předchozího vaření.
Množství rýže volte dle toho, jakou chcete mít náplň – zda více zeleninovou nebo spíš rýžovou.
Pokud máte velké papriky, lze seříznout jejich špičku, aby v pekáčku dobře stály.
Nebojte se hrsti čerstvých bylinek jako je kopr, máta a petržel. Přidat samozřejmě můžete i nať mrkve apod.
Lilkovité zeleniny používáme jen v sezóně a jen pokud nemáme vážné zdravotní problémy.
Tento recept někdy přijde vhod jen klasické risotto, kterému v tomto dochucení koprem a mátou říkám řecké. Takové už nebudeme zapékat v troubě, ale ponecháme ho delší dobu na pánvi dodělat.

Hurá na Podzimní detox! 🍂
Společně přejdeme z letního lenošení na podzimní vitalitu! 💪 Provedu tě labyrintem zdravého jídelníčku. Vstup se brzy zavře, tak pojď dřív, než se proměníš v dýni! 🎃
Nechci být dýně, jdu do toho!

Obměna

Můžete použít jakoukoliv rýži.

Děti

Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej a sůl a vynecháme pepř.

PS: Vstup do Podzimního detoxu zavřeme rychleji než ledničku s čokoládou! 🍫

Rezervovali jsme vám místečko v naší 8týdenní oáze pohody, kde společně vykouzlíme postavu snů, pošleme stres na dovolenou a nastartujeme energii na plný plyn - prostě balíček sebelásky se vším všudy! 🌟 Beru to i s mašlí! →